Descripción

Patrimonio Alimentario del Archipiélago de Chiloé
Alimentos prehispánicos y tradicionales

El Archipiélago de Chiloé posee una diversidad de recursos alimenticios, como frutos, semillas, tubérculos, algas y mariscos, que ancestralmente han servido de alimento y medicina para sus habitantes.  En sitios arqueológicos ubicados en distintos sectores de la Isla Grande se han encontrado restos de varios de estos alimentos, asociados a grupos humanos que transitaron por esos espacios hace más de 6.000 años.

Por su parte, relatos de cronistas y viajeros que llegaron al archipiélago a partir del siglo XVI registran la presencia de numerosas especies alimenticias y medicinales –algunas ya desaparecidas–, sus formas de cultivo, preparaciones y los usos que los pueblos originarios les daban, varios de los cuales se extienden hasta nuestros días.

Con esta muestra, que recoge información y relatos acerca de 23 alimentos locales, queremos poner en valor uno de nuestros patrimonios más importantes: los alimentos. Un patrimonio que nos habla de la diversidad y riqueza de estos bienes comunes, de soberanía alimentaria y de intercambio entre distintos grupos humanos y espacios ecológicos. Sin embargo, es también un patrimonio que se ve constantemente amenazado por la degradación y modificación de los ecosistemas, la pérdida de la biodiversidad, la escasez hídrica, la crisis climática y el cambio en los patrones de producción y alimentación.

Te invitamos a este recorrido por una parte del patrimonio alimentario, la historia, cultura y biodiversidad de nuestro Archipiélago.